ESTOFADO DE TERNERA CON ALCACHOFAS

ESTOFADO DE TERNERA CON ALCACHOFAS:

Ingredientes :

• 300 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 70 g de aceite de oliva
• 800 g de carne de ternera muy
  tierna en trozos pequeños
• 130 g de zanahorias
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 1 clavo 
• 100 g de vino tinto
• 350 g de agua
• 7 alcachofas tiernas
• Zumo de limón

 Preparación:

1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite, trocee 10 segundos en velocidad 5 y a continuación programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2.
2. Mientras tanto, enharine ligeramente los trozos de ternera y reserve en un plato.
3. Acabado el tiempo, incorpore la carne junto con las zanahorias y las especias. Rehogue todo durante 5 minutos a 100º y velocidad cuchara. Pasados los 4 primeros minutos, incorpore el vino a través del bocal de la tapadera.
4. Añada el agua y programe 37 minutos, temperatura Varoma , giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Vaya limpiando las alcachofas, quitándoles las hojas duras. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado anteriormente, pártalas por la mitad y frótelas con medio limón. (yo le añadí una latita de guisantes cuando puse  las alcachofas )
6. A continuación añádalas al vaso, incorporando más agua si fuera necesario. Programe 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara,
7. Compruebe el punto de cocción de la ternera con alcachofas y si fuese necesario programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo en la Thermomix: 60 minutos

TARTA DE QUESO AL LIMÓN

TARTA DE QUESO AL LIMÓN

Ingredientes:
200g de galleta napolitanas ( yo puse galletas maría )
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
250g de agua
1 sobre de gelatina de limón
400 g de queso cremoso
200g de nata líquida
40 g de azúcar
200 g de mermelada de fresa.frambuesa,etc... ( puse fruta congelada de fresa del lidl o aldi y me salte los pasos 7 y 8 )
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de gelatina  neutra  en polvo (15 g)
50 g de agua.

PREPARACIÓN

1- Ponga las galletas en el vaso y pulverice 5 seg/vel 10
2- Añada la mantequilla y mezcle 5seg/vel 5
3-Cubra con esta preparación el fondo de un molde redondo desmontable .de 24 ó 26 cm de diámetro aproximadamente , presionando con la ayuda del cubilete para que quede compacta.
Reserve en el congelador mientras prepara el relleno
4-Vierta el agua en el vaso y caliente 5min/100º/vel 1
5-Agregue por orden ,el sobre de gelatina ,el queso,la nata y el azúcar.Mezcle 20seg/vel 5
6-Retire el molde del congelador y vierta la mezcla.Guarde en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2 horas ).

COBERTURA DE MERMELADA

7-Con el vaso limpio ,ponga la mermelada , el zumo de limón las cucharaditas de gelatina y el agua.
Programe 3min/80º/vel2.
8-Deje templar sin cuajar y vuelque sobre la tarta ya cuajada.
Reserve la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

Yogurt de limón

INGREDIENTES:
1 Litro de leche
1 Limón
30 gramos de azúcar.

Preparación :

Se echa en la thermomix el litro de leche, el azúcar y un limón bien lavado y con los culitos cortados.
Batir a potencia 10 vaso cerrado durante 3 segundos y listo.