Despedida de mi curso de informática :
Gracias a tod@s por hacer estas clases de informática en clases de risoterapia, sois geniales y ha sido estupendo poder compartir con todas esas horas de risas , charlas , debates y algunos gritos jajajajaj .
Espero que el año que viene el siguiente curso sea igual  .

P.D.
Espero que el profe sea igual que Humberto , te echaremos de menos y muuuuchas gracias por aguantarnos.

BIZCOCHO DE MATALAUVA

Este bizcocho es una receta de una amiga  , para que no me diga que le he copiado la receta  , si la queréis tenéis que entrar en el blog de la cocina de Antoñita que esta aquí a la derecha de mi blog , espero que os guste .Yo lo probaré mañana con  mis compis  para despedir nuestro final de curso .

TRUFAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
100 g. de nata liquida
150 g. de chocolate fondant
150g. de chocolate con leche
50 g de brandy o de whisky
cacao en polvo o fideos de chocolate para rebozar.
PREPARACIÓN
1- Ponga la nata en el vaso y caliente 4 min./100º vel.2
2- Añada los chocolates troceados y triture a vel 9 sin programar tiempo, hasta que quede triturado .
3-Incorpore el brandy y mezcle 15 seg./6.
4- Vierta la mezcla en un cuenco e introduzca en el congelador.
Cuando la mezcla esté solidificada , haga bolitas con ayuda de 2 cucharillas.Páselas por cacao o fideos de chocolate y sírvalas colocandolas en cápsulas de papel .Mantengalas en el congelador hasta el momento de consumirlas .

BOLLITOS PREÑAOS

BOLLITOS PREÑAOS :
Ingredientes:
1 cubilete de agua, 90 gr.
2 cubiletes de leche, 200 gr.
30 gr. de levadura fresca
100 gr de mantequilla o manteca blanca de cerdo que salen más hojaldrados.
 1 huevo
2 cucharaditas de sal
450-500 gr de Harina de fuerza , a huevos mas grandes más harina
Chorizo asturiano, chistorras ó salchichas.

 
Así es como os debe de quedar la masa cuando este reposando.

PREPARACIÓN:

 Pon el  agua y la  leche en el vaso, programa 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Añade la  levadura fresca  y mezcla 6 segundos en velocidad 6
Añade la mantequilla/manteca, el huevo y la sal , y mezcla 10 segundos a velocidad 6.
 Echa ahora la mitad de la harina y mezcla 6 segundos a velocidad 6. 
 Añade el resto de la harina y programa 4 minutos, vaso cerrado  velocidad espiga. Deja en la jarra de la Thermomix bien tapada con un trapo y una bolsa hasta que doble el volumen, suele tardar en levar sobre una hora y media más o menos.Saca de la jarra y sobre la encimera bien harinada, amásala para desgasificarla (quitarle el aire). Estira la masa y dejarla con un grosor de 3-4 mm.Corta con un cortapastas o un cortapizzas    unos rectángulos.Mejor si los haces pequeños, como de 8cm  x12 cm aproximadamente.

Podéis ponerle otros rellenos.
Yo los rellené también  de jamón y queso , queso roquefor .

CORONA DE SALMÓN

    Igredientes :

• 300g de leche
• 100g de salsa de tomate o tomate frito
• sal
• pimienta negra molida
• nuez moscada molida
• 5 huevos
• 250g. palitos de cangrejo
• 250g. de salmón fresco sin piel en trozos pequeños
• 100g. mayonesa
• 250g. salmón ahumado en lonchas finas
• aceitunas negras y lechuga picada (para decorar)

      Preparación :

1. Poner en el vaso de la Thermomix la salda de tomate, la sal, la pimienta, la nuez moscada, los huevos, los palitos de cangrejo y el salmón fresco. Programar 8 min. 90º vel.4
2. Verter la mezcla en un molde de corona y dejar enfriar un mínimo de 2-3 horas. (Mejor dejarlo todo un día)
3. Desmoldar sobre una fuente, extender una fina capa de mayonesa, y distribuir por encima el salmón ahumado. Decorar al gusto...y a disfrutar!!
   
   Si queréis también queda muy bien decorado y con un poco más de glamour para una cena más especial con colas de langostinos y lechuguita muy picada.                                     

ESTOFADO DE TERNERA CON ALCACHOFAS

ESTOFADO DE TERNERA CON ALCACHOFAS:

Ingredientes :

• 300 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 70 g de aceite de oliva
• 800 g de carne de ternera muy
  tierna en trozos pequeños
• 130 g de zanahorias
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 1 clavo 
• 100 g de vino tinto
• 350 g de agua
• 7 alcachofas tiernas
• Zumo de limón

 Preparación:

1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite, trocee 10 segundos en velocidad 5 y a continuación programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2.
2. Mientras tanto, enharine ligeramente los trozos de ternera y reserve en un plato.
3. Acabado el tiempo, incorpore la carne junto con las zanahorias y las especias. Rehogue todo durante 5 minutos a 100º y velocidad cuchara. Pasados los 4 primeros minutos, incorpore el vino a través del bocal de la tapadera.
4. Añada el agua y programe 37 minutos, temperatura Varoma , giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Vaya limpiando las alcachofas, quitándoles las hojas duras. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado anteriormente, pártalas por la mitad y frótelas con medio limón. (yo le añadí una latita de guisantes cuando puse  las alcachofas )
6. A continuación añádalas al vaso, incorporando más agua si fuera necesario. Programe 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara,
7. Compruebe el punto de cocción de la ternera con alcachofas y si fuese necesario programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo en la Thermomix: 60 minutos

TARTA DE QUESO AL LIMÓN

TARTA DE QUESO AL LIMÓN

Ingredientes:
200g de galleta napolitanas ( yo puse galletas maría )
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
250g de agua
1 sobre de gelatina de limón
400 g de queso cremoso
200g de nata líquida
40 g de azúcar
200 g de mermelada de fresa.frambuesa,etc... ( puse fruta congelada de fresa del lidl o aldi y me salte los pasos 7 y 8 )
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de gelatina  neutra  en polvo (15 g)
50 g de agua.

PREPARACIÓN

1- Ponga las galletas en el vaso y pulverice 5 seg/vel 10
2- Añada la mantequilla y mezcle 5seg/vel 5
3-Cubra con esta preparación el fondo de un molde redondo desmontable .de 24 ó 26 cm de diámetro aproximadamente , presionando con la ayuda del cubilete para que quede compacta.
Reserve en el congelador mientras prepara el relleno
4-Vierta el agua en el vaso y caliente 5min/100º/vel 1
5-Agregue por orden ,el sobre de gelatina ,el queso,la nata y el azúcar.Mezcle 20seg/vel 5
6-Retire el molde del congelador y vierta la mezcla.Guarde en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2 horas ).

COBERTURA DE MERMELADA

7-Con el vaso limpio ,ponga la mermelada , el zumo de limón las cucharaditas de gelatina y el agua.
Programe 3min/80º/vel2.
8-Deje templar sin cuajar y vuelque sobre la tarta ya cuajada.
Reserve la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.